Rolinhos de abobrinha recheados com tomate seco

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• INGREDIENTES
• 1 kg de abobrinha tipo italiana (retas e firmes).
• 1 litro de água fervente
• 1 xícara de vinagre
• tomates secos
• tempero feito com azeite, aceto balsâmico, sal, e cebola, alho e salsa desidratados (eu uso o tempero da Kitano).

     

      PREPARO

      Lave as abobrinhas, corte as pontas. Fatie as abobrinhas horizontalmente. Eu usei esse ralador da foto abaixo.

      

Coloque as fatias num recipiente fundo e jogue por cima a água fervente com o vinagre. Depois de 5 minutos, escorrer bem e passar por água fria para cessar o cozimento e eliminar o excesso de vinagre. 

Posicione um tomate seco na ponta de cada fatia e enrole. Coloque os rolinhos em uma travessa (armazene num pote que dê para fechar hermeticamente, caso queira servir depois).
Em uma tigelinha, coloque um pouquinho de azeite, aceto balsâmico, sal, e cebola, alho e salsa desidratados (sem exagero). Distribua por cima dos rolinhos e coloque na geladeira por uns 30 min.